自稱“澳飄”，從小酷愛做菜，歸國后組建了一個(gè)4人的“80后”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，將云海肴云南餐館從一家開到4家，把愛好做成了一份事業(yè)，這就是80后海歸呂志韜。

　　在澳洲積累經(jīng)驗(yàn)

　　和很多低齡海歸一樣，16歲就赴澳大利亞留學(xué)的呂志韜經(jīng)歷過很多挫折：曾經(jīng)因被盜而身無分文地露宿在公園里，也曾因合伙人欺騙而對(duì)創(chuàng)業(yè)心灰意冷。但回首留學(xué)經(jīng)歷，呂志韜卻滿懷平靜與感恩：“不僅積累了經(jīng)驗(yàn)，也磨練了自己的意志和品質(zhì)?！?/P>

　　無論在澳洲的留學(xué)生活多么艱辛，呂志韜都始終保持著對(duì)做菜的濃厚興趣。而開一家餐館，更是他一直堅(jiān)守的夢(mèng)想。在澳大利亞讀完高中后，呂志韜考取了中央昆士蘭大學(xué)的酒店管理專業(yè)?！按髮W(xué)期間我在奶茶店、西餐館都打過工，那時(shí)候也是自己經(jīng)歷最豐富、成長最快的時(shí)候”，呂志韜不無興奮地說，“當(dāng)然也做過不少小生意，比如把國外的產(chǎn)品賣到國內(nèi)，雖然都沒有成功，但我學(xué)到的遠(yuǎn)比失去的要多?！?/P>

　　創(chuàng)業(yè)從“臥底”開始

　　回國創(chuàng)業(yè)的呂志韜變得更加專注：“我們首先考察了市場(chǎng)，方式很簡單，就是去吃各個(gè)餐館的各類美食?！笨此齐S意的“考察”背后，是呂志韜和他的團(tuán)隊(duì)審慎的態(tài)度。面對(duì)全新而陌生的中國餐館，僅熟悉西式餐廳經(jīng)營的呂志韜開始在一家很有名的餐廳“臥底”打工，在不到一年的時(shí)間里就從服務(wù)員做到了前廳經(jīng)理。呂志韜對(duì)這段辛苦的歷程充滿感慨：“在這一年里，我?guī)缀踝鲞^了餐館經(jīng)營管理的所有事情，對(duì)在國內(nèi)開辦一家餐館也有了更多的信心?！?/P>

　　在“臥底”的時(shí)候，呂志韜不斷在中西餐館的對(duì)比中尋找最科學(xué)的經(jīng)營理念：“相比西方的餐館，我覺得國內(nèi)餐館最大的問題是員工待遇太低，不能充分調(diào)動(dòng)員工的積極性”，這些經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)成了呂志韜和他的團(tuán)隊(duì)日后經(jīng)營云海肴的核心理念。“云海肴的員工福利很高，我們還堅(jiān)持人性化管理，這樣服務(wù)才能上去，即使在經(jīng)營之初一直賠錢的時(shí)候，我們都沒有降低過標(biāo)準(zhǔn)，因此服務(wù)質(zhì)量也一直很好?！?/P>

　　實(shí)現(xiàn)最初的夢(mèng)想

　　2009年，呂志韜和他的團(tuán)隊(duì)開辦的云海肴云南菜館在北京后海開始營業(yè)。但云海肴最初的經(jīng)營并不順利，“我們想了很多辦法，逢周幾就打幾折，還舉辦單身派對(duì)，也發(fā)過傳單，但開業(yè)的第一年一直虧損?！笔〉臓I銷經(jīng)歷使呂志韜和他的團(tuán)隊(duì)漸漸總結(jié)出了經(jīng)驗(yàn)，一方面開始充分利用網(wǎng)絡(luò)的宣傳推廣來聚集人氣，同時(shí)將餐館的經(jīng)營和大型商場(chǎng)相結(jié)合。功夫不負(fù)有心人，2011年之后，云海肴開始盈利了，分店也開到兩家?！鞍巡宛^開到商場(chǎng)里是我們的重要經(jīng)驗(yàn)，第二家分店就毫不猶豫地開在了中關(guān)村歐美匯?！眳沃卷w興奮地總結(jié)道。

　　以前既做廚師又做服務(wù)生的呂志韜，如今只負(fù)責(zé)餐館的經(jīng)營管理事務(wù)，但他對(duì)做菜的興趣絲毫未減，對(duì)實(shí)現(xiàn)最初的夢(mèng)想也更加堅(jiān)定，“偶爾還是會(huì)親自去做菜，這是興趣所在，更多時(shí)候都是帶著廚師去吃其它餐館的菜，主要是為了確保云海肴菜品的不斷更新，我們要把云海肴做成全國云南菜的第一，還要爭取上市，這也是我們最初的夢(mèng)想?！?/P>